Le busiate alla trapanese è un primo piatto molto gustoso e saporito.
Formato con un tipo di pasta corta, caratterizzata dalla forma a spirale, preparato rigorosamente a mano a mano con grande maestria e velocità. L’impasto, realizzato con sola acqua e semola, viene rapidamente arrotolato su un ferro da calza, chiamato appunto buso, così da ottenere un fusillo stretto e cavo al centro, più o meno lungo, perfetto per accogliere il pesto alla trapanese e una spruzzata di muddica atturrata …..una delizia!
VEDIAMO INSIEME COME PREPARARE QUESTA RICETTA
INGREDIENTI per 6 persone
- farina di grano duro rimacinata
- acqua
- passata di pomodoro
- olio d’oliva extravergine
- spicchi d’aglio
- mandorle 50
- rametti pieni di basilico fresco
- sale