CREMA DI FINOCCHI

Ecco un’altra crema di verdura per affrontare la stagione fredda che sta arrivando. Questa volta la prepariamo col finocchio, le carote e le patate. Potete mangiare questa crema da sola o accompagnata da crostini, una bella fetta di formaggio oppure del pane casareccio. Nelle sere fredde, una bella crema vegetale calda vi farà sentire bene.

La stagione dei finocchi inizia a novembre e dura fino a maggio, ma noi possiamo trovare questi ortaggi tutto l’anno, nei nostri supermercati. Sono buoni, leggeri, ricchi di vitamine, minerali, con un basso contenuto calorico e buoni da mangiare cotti o crudi.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di finocchi (3 finocchi grossi o 4 piccoli )
• 2 carote medie
• 1 patata
• 1 cipolla
• 1 litro e mezzo di brodo vegetale ( anche di dado )
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di formaggio grana
• sale

Preparazione

1. Iniziate preparando 1 litro e mezzo di brodo vegetale con il dado.
2. Intanto mondate i finocchi eliminando le foglie esterne più dure.
3. Tagliateli in 4, poi a listarelle e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
4. Lavate, pelate le carote e tagliatele a rondelle.
5. Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.

1. Tritate la cipolla e mettetela in una pentola con l‘olio extravergine di oliva,
2. fatela scaldare un po’ e poi unite le carote, i finocchi e le patate.

1. Tenete sul fuoco, mescolando, per 5 minuti
2. poi unite il brodo preparato in precedenza, coprendo le verdure di almeno due dita e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 20-25 minuti.

1. Togliete le verdure dal brodo se sono diventate già morbide (tenendo da parte il brodo ),
2. Passatele al passaverdura.
3. Recuperate il brodo e versatelo sulla verdura passata,
4. scaldate tutto sul fuoco,
5. regolate di sale,
6. aggiungete il formaggio grana grattugiato ( o dei formaggini se avete dei bambini )
7. infine, con il mestolo, versate la crema di finocchi ottenuta nelle fondine e…….

1. se volete, decorate con crostini abbrustoliti o accompagnate con un pezzetto di formaggio,
2. Intanto auguriamo a tutti Buon Appetito!!!!!!!