FINOCCHI E CIPOLLE AL FORNO

Ecco un altro piatto di verdura al forno, questa volta con finocchi e cipolla, molto semplice, e adatto a tutta la famiglia. Servito insieme ad una fettina di carne alla griglia, o ad un bollito misto di carne, diventa un delizioso e completo piatto unico.

Ingredienti per 2 persone

  • 2 finocchi
  • 1 cipolla
  • 20 g di burro
  • 25 g di farina
  • 25 g di burro
  • 250 ml di latte caldo
  • 30 g di formaggio fontina ( o gruyère ) grattugiato
  • 1 cucchiaio colmo di formaggio grana grattugiato
  • 30 g di burro
  • sale, pepe

Preparazione

  1. Mondate i finocchi delle parti verdi e tagliateli a metà.
  2. Lavateli e fateli lessare in acqua bollente salata, per 15 minuti,
  3. poi fateli scolare e raffreddare.
  4. Togliete le parti esterne della cipolla, mondatela dalle radichette e lessatela, tagliata a metà, in un pentolino a parte, per 20 minuti, poi scolatela e fatela raffreddare.
  1. Riprendete le verdure raffreddate e tagliate sia i finocchi che la cipolla a spicchi,
  2. dopo di che sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente,
  3. e fate insaporire sia i finocchi che cipolla bolliti, per alcuni minuti, salandoli e pepandoli,
  4. poi lasciateli raffreddare a parte.

Prepariamo la besciamella

  1. Sciogliete 25 g di burro in una pentola insieme alla farina, mescolando sempre e,
  2. una volta amalgamati, aggiungete il latte scaldato,
  3. mescolando sempre fino a che si addensa.
  4. Salate, aggiungete una spolveratina di noce moscata e
  5. continuate la cottura per 5-6 minuti.
  6. Quando la besciamella è pronta, aggiungete il formaggio fontina grattugiato.

Preparazione della teglia

  1. Imburrate una teglia da forno e deponeteci dentro sia i finocchi che le cipolle lessate,
  2. ricoprite le verdure con la besciamella
  3. e spolverate il tutto con il formaggio grana grattugiato.
  4. Cuocete in forno caldo a 180°C per 25 minuti e,
  5. quando vedrete il formarsi della crosticina spegnete il forno e
  6. tirate fuori la teglia per farla intiepidire.

Servite ancora caldo e a tutti…..Buon appetito!!!!!!!!!!

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