RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Antico fiore, conosciuta fin dai lontani Egizi, usata per dipingere e colorare abiti e per produrre unguenti per poi essere conosciuta anche come spezia per essere usata in cucina per dare colore e sapore a nostri piatti.

Questo piatto nella sua semplicità è un esplosione di colore e sapore che piace a grandi e piccini, molto veloce nell’esecuzione di per se, tranne per la cottura del riso che ha bisogno delle sue tempistiche.
Se volete preparare qualcosa di diverso dal solito e molto saporito questo piatto è da provare!

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INGREDIENTI per RISOTTO ALLO ZAFFERANO – 3 persone

  • 200 gr di riso arboreo
  • 0,1 gr di zafferano in polvere
  • olio di oliva q.b.
  • piccola cipolla bianca
  • 1,5l di brodo vegetale
  • piccolo quantitativo di vino bianco per sfumare
  • 40 gr di burro
  • parmigiano q.b.

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PREPARAZIONE

  • Tagliare e soffriggere un piccola quantità di cipolla bianca in un filo d’olio, poi aggiungere il burro e poco brodo vegetale.
  • Versare all’interno il riso e portare ad cottura aggiungendo il brodo vegetale di tanto in tanto.
  • A fine cottura aggiungere poco vino bianco che faremo evaporare e il contenuto di una bustina di zafferano in polvere da 0,1 gr.
  • Amalgamare molto bene il riso e poi servire ben caldo con l’aggiunta di parmigiano a piacere.

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