Bocconcini di pane alla zucca, ottimi da mangiare da soli o farciti con creme dolci oppure con salumi.Buonissimi da mangiare e bellissimi da vedere, con il loro classico colore arancione…
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PANINI FATTI IN CASA CON PASTA MADRE, FARINA DI FARRO E GRANO SARACENO
Preparare il pane con la pasta madre ha i suoi vantaggi salutari, come la buona tollerabilità, per chi soffre di gonfiore intestinale, la consapevolezza di poter utilizzare le farine che…
PANE BIANCO LIEVITAZIONE 30 ORE – FATTO IN CASA
Ciao! Eccoci qua finalmente posso parlarti del mio esperimento fatto qualche giorno fa riguardo al pane fatto in casa, lievitato ben 30 ORE!Tutto è iniziato con la mia curiosità di…
POOLISH: PRE-IMPASTO PER DOLCI E SALATI
Il poolish, detto anche lievitino, è una delle varie metodologie di lievitazione che si usa nella panificazione.Si tratta di un pre-impasto che permette di rendere ultra soffici, fragranti e croccanti…
TRECCIA BRIOCHES AL CIOCCOLATO
Qui oggi scrivo una ricetta esperimento che ho fatto in questi giorni in cui siamo di nuovo a casa in seguito a questa situazione un po’ particolare😋😋Ho deciso di provare…
PANINI ALL’OLIO CON PASTA MADRE
Ingredienti 450 g di farina 0 50 g di semola di grano duro 260 g di acqua tiepida 100 g di pasta madre rinfrescata e raddoppiata 80 g di olio…
É VERO CHE… GRISSINI E CRACKER, AL CONTRARIO DEL PANE, NON FANNO INGRASSARE?
RISPOSTA: NO. Si tratta di un’affermazione del tutto errata, dal momento che, a parità di peso (100 g), grissini e cracker contengono molte più calorie (430 kcal) di quelle del…
É VERO CHE… PER DIMAGRIRE BISOGNA ELIMINARE PANE, PASTA E PATATE?
RISPOSTA: NO. se consumi in quantità adeguate, questi alimenti, che contengono soprattutto carboidrati complessi (amido), garantiscono la copertura di buona parte del dispendio energetico dell’organismo senza apportare invece grassi che…
FOCACCIA ALLA CURCUMA E SEMI DI GIRASOLE
Oggi c’è una novità nella mia cucina: ho appena sfornato una focaccia alla curcuma strepitosa.
COME ESEGUIRE LE PIEGATURE NEL PANE PER DARE “FORZA”
COME ESEGUIRE LE PIEGATURE NEL PANE PER DARE “FORZA”
PANE FATTO IN CASA CON IL LIEVITO MADRE
Qualche tempo fa avevo pubblicato un articolo dove descrivevo i passaggi che ho fatto per ottenere il lievito madre fatto in casa. Ebbene ,trascorso il tempo di maturazione del lievito…